PREPARAZIONE
Tagliare a julienne sedano e carote.
Preparare il brodo Vegetale in 1 litro di acqua.
In una seconda pentola imbiondire la cipolla con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungere l’aglio e le verdure.
Aggiungere spezie a piacimento, ad esempio timo e rosmarino.
Aggiungere il brodo in pentola, dunque la quinoa, e cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.
Mescolare ed eventualmente aggiustare la sapidità.
È pronto! Servire la zuppa di verdure e quinoa in tavola con una spolverata di prezzemolo tritato.
Calorie
287 kcal
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
27 min
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 200 gr. di quinoa
- 1 costa di sedano grande
- 2 carote
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Spezie per aromatizzare.
- Prezzemolo tritato
