PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a striscioline ogni verdura; per evitare che si anneriscano, aggiungere qualche goccia di limone.
Per l’hummus
Scolare i ceci e sciacquare sotto abbondante acqua.
A parte, tostare i semi di sesamo in padella, aggiungendo un filo d’olio; pestarli fino ad ottenere una salsa di consistenza pastosa.
Pestare e mescolare i ceci unendo un mestolo del liquido di cottura, l’aglio, il limone, l’olio d’oliva, la salsa di semi di sesamo e il sale fino ad ottenere una crema. Cospargere con peperoncino e servire fresco.
Calorie
226 kcal
Tempo di preparazione
30 min + ammollo ceci
Tempo di cottura
1 ora
INGREDIENTI PER 4 PERSONE - VERDURE
- 4 gambi di sedano
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 2 carote
- 1/2 limone
INGREDIENTI PER 4 PERSONE - HUMMUS
- 550 g di ceci in scatola
- 100 g di semi di sesamo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone
- 50 ml di olio evo
- 1g di paprika
- sale
