PREPARAZIONE
Tritare la cipolla e il prezzemolo, lavare le code di gamberi, togliere l’eventuale filo nero, asciugare con carta assorbente. Tagliare le code in 2-3 pezzetti e metterle in un padellino con un filo di olio a rosolare per qualche minuto.
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti. Metterle in una pentola con un pò di olio a soffriggere insieme alla cipolla tagliata fine e il riso, fare rosolare per qualche minuto, sfumando con un pò di vino bianco, mescolare, aggiungere poi il brodo a poco a poco.
A metà cottura del riso aggiungere i pezzetti di gamberi con tutto il sughetto, portare a fine cottura aggiungendo il brodo necessario.
Impiattando aggiungere il prezzemolo.
Calorie
413 Kcal
Tempo di preparazione
15 min.
Tempo di cottura
30 min.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 340 g di riso carnaroli
- 200 g zucchine
- 20 code di gamberi
- 500 ml di brodo
- 1 cipolla media
- 40 g olio extra vergine
- prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
