Procedimento
Preparate il Cous cous iniziando dalle verdure. Oleate una padella, tagliate la cipolla in pezzi e riponetela sul fondo per farla dorare. Nel frattempo, tagliate in pezzi peperoni, zucchine e funghi dopo averli lavati per bene sotto l’acqua corrente. Riponeteli nella padella, salateli quanto basta e bagnate tutto con mezzo bicchiere d’acqua per evitare che attacchino. Lasciate cuocere per 20-30 minuti circa, girando ogni tanto.
Concentratevi ora sul Cous cous. Se utilizzerete quello precotto, sarà più semplice e veloce da preparare. Riponetelo in una ciotola, conditelo con sale quanto basta, un po’ di curcuma (che darà al Cous cous quella particolare nota orientale speziata), olio extravergine d’oliva e ricopritelo con l’acqua calda. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e attendete qualche minuto. Una volta pronto, sgranatelo rovesciandolo su un vassoio e separatene i chicchi con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete adesso le verdure precedentemente cotte e condite tutto con un filo d’olio e un pizzico di sale. Per rendere la ricetta ancora più profumata, ponete su ogni piatto di Cous cous delle foglioline di basilico.
Il vostro cous cous di verdure è ora pronto per essere gustato! 😉
Calorie
222 Kcal
Tempo di preparazione
30 min.
Tempo di cottura
20 min.
Ingredienti per due persone
- Cous cous precotto 150 g
- Acqua calda 300 g
- Olio extravergine d'oliva 10 g
- Curcuma in polvere q.b. secondo i gusti
- Sale fino 1 pizzico
Per le verdure
- Peperoni rossi 70 g
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva 10 g
- Zucchine 70 g
- Funghi 70 g
- Mezza Cipolla
- Basilico qualche foglia
