Crocchette di ceci e zucca al forno
Una ricetta sfiziosa, nutriente e leggera per festeggiare con gusto la notte più paurosa dell’anno
Per celebrare Halloween con una cena sana e originale, vi proponiamo un secondo piatto fantasioso in grado di esaltare il sapore agrodolce dell’ortaggio simbolo di questa ricorrenza: la zucca. Ipocalorica e dall’elevato potere saziante, la zucca è un alimento naturale che presenta tante proprietà. Fonte di caroteni e vitamina A, B e C, è ricca di sali minerali ed esercita una importante funzione antiossidante, proteggendo così le nostre cellule dai danni dei radicali liberi.
Procedimento:
Per prima cosa tagliate la zucca, rimuovete i semi al suo interno e mettetela in forno 5 minuti per ammorbidirla.
Nel frattempo, tostate i semi di sesamo per pochi minuti in una padella antiaderente. Successivamente pestateli con il mortaio in modo da renderli quasi una farina.
Frullate i ceci già lessati e uniteli in una terrina insieme al sale, al pepe, al parmigiano, alla zucca e ai semi di sesamo. Aggiungete l’olio ed uno o due cucchiai di pan-grattato, in base a quanto ne richiede l’impasto. Impastate bene e con le mani formate 12 crocchette.
Passate ora ogni crocchetta nel pangrattato rimasto e adagiatela in una teglia rivestita con della carta da forno. Condite con un filo di olio. Cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti circa, finché le crocchette non appaiono belle dorate.
A questo punto le vostre crocchette di ceci e zucca sono pronte per essere portate in tavola, croccanti fuori e morbide dentro!
Un consiglio in più:
Se non gradite il sapore dei ceci potete utilizzare i legumi che più preferite: fagioli, lenticchie, piselli o fave… sono tutti preziose fonti proteiche che potete sostituire tra loro (e ottimi alimenti per raggiungere/mantenere il vostro peso forma). Inoltre, per dare quell’aroma in più alla vostra ricetta, potete aggiungere al composto erbe fresche come il rosmarino e il coriandolo.
Pronti per il Trick or Treat?
Buon Halloween da Pesoforma! 😉
Calorie
50 a crocchetta
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
10 min
Ingredienti (per 12 crocchette)
- 200 g di ceci già lessati
- 100 g di zucca
- 50 g di pan grattato
- 5 g di semi di sesamo
- 1 cucchiaio e mezzo di olio Evo
- 20 g di parmigiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
