Plumcake alla zucca con gocce di cioccolato
Una colazione morbida e light, che profuma di autunno
L’autunno si tinge di arancione. Le chiome degli alberi mutano colore e negli orti spuntano le zucche, protagoniste della stagione giunta alle porte. Oltre ad adornare cucine e davanzali con le sue sfumature brillanti, la zucca si presta perfettamente a preparazioni dolci e salate, in grado di stimolare il buon umore e l’ottimismo.
Oggi ve la proponiamo in abbinamento a una pioggia di gocce al cioccolato fondente nella ricetta golosa, ma leggera del plumcake.
Pronti a una colazione super soffice?
Procedimento:
Per iniziare a preparare il vostro plumcake, prendete la zucca, eliminate la buccia e privatela dei semi e dei filamenti interni, aiutandovi con un cucchiaio.
Quindi, tagliatela a cubetti e mettetela in una pentola con acqua insieme allo zenzero, il cucchiaio di stevia e la cannella.
Fatela cuocere per circa 20 minuti, poi scolatela e togliete le spezie. A questo punto aggiungete la bevanda all’avena, frullate e tenete da parte.
Quindi, accendete il forno a 180°. Intanto, sbattete gli albumi con il sale e tenete da parte.
In un mixer inserite la zucca, il lievito, le farine e frullate. Aggiungete poco a poco l’olio. Poi prendete una teglia da plumcake e foderatela con carta da forno.
Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e mescolate poi versate il tutto dentro alla teglia e infornate per circa 40 minuti. Servite il vostro morbido e profumato plumcake in tavola.
Buon appetito a tutti da Pesoforma! 😉
Un consiglio in più
Potete conservare all’interno di un contenitore ermetico, il plumcake alla zucca con gocce di cioccolato per massimo 3 giorni.
Se volete, potete sostituire le gocce di cioccolato con della frutta secca o con dei canditi.
Curiosità
Il termine inglese “plumcake” significa letteralmente “torta alla prugna”. In Gran Bretagna indica il dolce tedesco Pflaumenkuchen, una torta a base, appunto, di prugne. Quello che invece intendiamo noi per plumcake è noto in Inghilterra come Pound Cake.
Calorie
180/persona (2 fette)
Ingredienti per 4 persone
- 90 g di farina 00
- 1 albume d’uovo
- un pizzico di sale
- 25 g di stevia
- 25 g di stevia
- 150 g di zucca già priva di semi e buccia
- 1/2 bicchiere di bevanda all’avena
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 stecca di cannella
- Q.b. Zenzero
