Asparagi con salsa di arachidi tostate

Di Redazione Pesoforma

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I germogli primaverili ottimi in tutte le salse

Gli asparagi sono i protagonisti della stagione, versatili e saporiti, ma anche particolarmente salutari. Infatti, sono dotati di proprietà depurative, disintossicanti e diuretiche, utili per eliminare tossine e smaltire i liquidi in eccesso, sono ricchi di potassio, acido ascorbico e carotenoidi. I deliziosi germoglio sono gli impareggiabili alleati della linea, soprattutto in vista della prova costume. Il consumo di questi vegetali non è raccomandato però a chi ha problemi renali, ha l’iperuricemia e la gotta  perché ricchi di purine e potassio.

Il sapore delicato fa sì che gli asparagi siano ottimi in molteplici ricette, anche in quelle più originali. Ad esempio quella degli asparagi con salsa di arachidi tostate, un abbinamento inusuale ma azzeccato, dove la morbidezza dei germogli si sposa alla croccantezza delle arachidi. Scopriamo insieme come prepararli!

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