PREPARAZIONE
Sminuzzare finemente i biscotti integrali nel mixer.
Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere poco a poco i biscotti sminuzzati amalgamando per bene il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Rivestire con della carta da forno il fondo e i bordi di una tortiera con il bordo apribile. Disporre sul fondo l’impasto dei biscotti e riporre in frigo per 10 minuti.
Ammorbidire in acqua fredda la gelatina in fogli per circa 10 minuti, poi strizzarla.
Porre la ricotta in una terrina, aggiungere lo zucchero e amalgamare gli ingredienti con le fruste. Aggiungere quindi i semi della bacca di vaniglia, incorporare nel composto anche lo yogurt magro e continuare a mescolare con le fruste.
Sciogliere la gelatina, ormai ben ammorbidita, in un pentolino con acqua calda e quando si è completamente sciolta incorporarla nel composto di ricotta e yogurt.
Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta manuale per ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versare la crema sulla base di biscotto fredda e compatta livellandola. Mettere quindi il dolce in frigorifero per almeno 4 ore per farlo rassodare e poi servirlo.
Guarnire a scelta con dei frutti di bosco freschi o con scaglie di cioccolato fondente.
Calorie
280 kcal
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
4,5 ore
DOSI PER 10 PERSONE
- Ingredienti per la base
- 180 gr di Biscotti secchi integrali
- 80 gr di burro
- Ingredienti per la crema
- 500 gr di ricotta
- 250 gr di Yogurt magro
- 160 gr di zucchero
- 10 gr di gelatina in fogli
- 30 ml di acqua
- 1 bacello di vaniglia
