Ricette light

Crocchette di salmone al forno

Name: Crocchette di salmone al forno
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g di tranci di salmone o di filetto di salmone; 100 g di pane raffermo; 1 uovo medio; 2 cucchiai di olio Extra Vergine di oliva; Acqua q.b.; Pangrattato q.b.; Prezzemolo q.b.; Sale q.b.

Di Redazione Pesoforma

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Un secondo piatto semplice e saporito che unisce gusto e raffinatezza

Croccanti fuori e morbide dentro, le crocchette di salmone al forno sono un secondo sfizioso che piace a grandi e piccoli.

In questa ricetta la bontà del salmone, un pesce che contiene quantità elevate di omega 3, proteine e vitamine B, si unisce alla leggerezza data dalla cottura al forno. Facili da preparare e ricche di sapore, sono così golose e appetitose che… una tira l’altra!

Procedimento:

Per prima cosa cuocete in padella i tranci o il filetto di salmone insieme ad 1 cucchiaio di olio e due cucchiai di acqua. Spolverate con una manciata di prezzemolo, precedentemente tritato. Il pesce non dovrà soffriggere, né seccarsi, basterà una leggera cottura.

A questo punto schiacciate il pesce con una forchetta per ottenerne una polpa e trasferitela in una ciotola. Bagnate il pane raffermo, strizzatelo per eliminare l’acqua e aggiungetelo al pesce, insieme all’uovo e un pizzico di sale. Impastate bene. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato.

Con l’impasto ottenuto create delle crocchette: prendete circa ½ cucchiaio di impasto, arrotolatelo con le mani, schiacciatelo leggermente e tuffatelo nel pangrattato. Adagiate le crocchette in una teglia rivestita da carta da forno, distribuendo sulla superficie delle vostre crocchette un cucchiaio di olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti e a metà del tempo giratele. Le vostre crocchette di salmone sono pronte per essere servite.

Buon appetito da Pesoforma! 🙂

Un consiglio in più

Potete gustare le vostre crocchette di salmone servendole su un letto di insalata mista o riccia. E, per un sapore ancora più originale, provate ad assaggiarle insieme ad una salsa di yogurt greco e lime, sentirete che bontà!