Falafel al forno
Le polpettine di ceci più buone, in versione light
I falafel sono una squisita specialità tipica della cucina mediorientale. Si tratta di deliziose polpettine vegetariane a base di legumi e spezie, dal sapore e profumo particolarmente intensi. Per la preparazione vengono utilizzati ceci, fagioli o fave tritati, conditi con cipolla, cumino e coriandolo e infine fritti.
Oggi scopriremo insieme una versione più leggera dei falafel, che prevede la cottura in forno. Il risultato saranno polpettine fragranti, dal cuore morbido e dall’involucro decisamente croccante.
Pronti ad assaggiarle?
Procedimento:
Prima di tutto mettete in ammollo i ceci in acqua per 12 ore. Quindi, sciacquateli e versateli in un frullatore.
A questo punto, aggiungete prezzemolo, coriandolo, cumino, sale, aglio e cipolla. Frullate gli ingredienti finché non otterrete un composto leggermente granuloso.
Versate il composto in una ciotola, copritelo bene e lasciate riposare in frigo per circa 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, estraete dal frigo il composto e iniziate a lavorarlo creando delle palline ovali.
Dedicatevi ora alla cottura. Disponete i falafel su una teglia ricoperta con carta da forno, aggiungete un filo d’olio e infornate in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa.
Estraete la teglia e servite i vostri fragranti falafel in tavola.
Buon appetito a tutti da Pesoforma!
Consigli
Potete accompagnare i vostri falafel con una salsina allo yogurt o con la classica salsa tahina a base di semi di sesamo. Servite i falafel con un contorno di insalata e pomodori freschi.
Calorie
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Tempo di preparazione
30 min.
Tempo di cottura
20 min.
Ingredienti per 2 persone
- 170 g ceci secchi
- 1 cucchiaino coriandolo
- 1 cucchiaino cumino
- Q.b. aglio
- Q.b. Prezzemolo fresco
- Q.b. scalogno cipolla
- Q.b. olio d'oliva
- Q.b. sale fino
